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Küchenutensilien Gyutoh 24 cm, Pakka Holz | ZWILLING Gyutoh

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Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das kunstvolle Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen hö…

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Artikelnummer: P.2696.VY9850 Kategorien: , , Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

Dieses Messer ist mehr als nur ein Schneidwerkzeug, denn das kunstvolle Design, die Verarbeitung hochwertiger Materialien und die besondere Ergonomie lassen das Herz leidenschaftlicher Kochenthusiast*innen höherschlagen. Das Gyutoh ist eine japanische Messerart, die traditionell für Fleisch verwendet wird, die aber ebenso in der europäischen Küche genutzt werden kann, zum Beispiel zum Schneiden von Gemüse und Fisch. Der fugenlos verarbeitete Griff aus Pakkaholz liegt beim Arbeiten gut in der Hand. Die Klinge dieses Messers wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem Verfahren der klassischen japanischen Messerfertigung wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche besonders scharf wird. Die eisgehärtete CRYODUR Klinge ist besonders schneidhaltig und bietet eine ideale Flexibilität. Seinem Herstellungsort Seki, seit dem 14. Jahrhundert das Zentrum der japanischen Schwerter- und Messerindustrie, verdankt das Messer zahlreiche seiner Eigenschaften: Schärfe, Präzision und eine herausragende Ästhetik.
Klinge hergestellt aus der Stahlsorte MC63
Klingenlänge: 24 cm.
CRYODUR eisgehärtete Klingen sind sehr schneidhaltig, korrosionsbeständig und haben beste Klingenflexibilität.
Der Griff ist ergonomisch und aus Pakkaholz gefertigt: Für angenehmes Arbeiten mit dem Messer.
Übergang von der Klinge zum Griff fugenlos.
Poliert mit Honbazuke Abzug.
Technische Daten
Artikelnr: 34073-241-0
Eigenschaften
Farbe: Braun
Material: MC63
Griffart: Steck-Erl
Schleifart: Glattschliff
Veredelung: Honbazuke Abzug
Herstellungsart: geschweißt
Klingenhärte: 63 HRC
Grifffarbe: Braun
Griffmaterial: Pakka Holz
Abmessungen
Gewicht netto: 0,23kg
Produktlänge: 38,00cm
Produktbreite: 2,50cm
Produkthöhe: 5,10cm
Klingenlänge: 24,00cm
Grifflänge: 14,00cm
Handle width: 2,50cm
Klingenbreite: 0,20cm
Klingenstärke: 0,20cm

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